Абрикосовый пирог

45 минут Torta di albicocche
Абрикосы 1 кг
Яйцо куриное 3 шт
Мука из мягких сортов пшеницы типа 00 Даллари 100 г
Миндаль 50 г
Дрожжи порошковые 0,5 пакетика
Сахарный песок 150 г
Масло сливочное 100 г
Сахарная пудра 30 г
  • Проложите противень пекарской бумагой и промажьте его сливочным маслом.
  • Удалите из абрикосов косточки и порежьте их на крупные дольки. Разложите их лучами на дне формы, стараясь не оставлять свободного пространства.
  • Взбейте яичные желтки со сливочным маслом и сахаром до получения бледной густой пены и соедините массу с просеянной мукой, дрожжами и миндалем. В завершение соедините со взбитыми до густой пены белками и все тщательно перемешайте.
  • Перелейте массу на абрикосы и выпекайте 45 минут
  • Перед подачей на стол посыпьте пирог сахарной пудрой.