Букатини алла Верначча
Анчоусы
300 г
Букатини №15
350 г
Чеснок
2 зубчика
Хлеб
40 г
Мука из мягких сортов пшеницы типа 0 Даллари
0,5 стакана
Вино Верначча ди Сан-Джиминьяно
1 бокал
Петрушка
1 пучок
Оливковое масло Экстра Верджин Традиционале Франтойо Санта Ти
6 ст.л.
Соль морская мелкая
по вкусу
- Промойте анчоусы, очистите, разделайте на филейные тушки и обваляйте в муке.
- Очень мелкими кусочками нарежьте чеснок и подрумяньте его в оливковом масле. Добавьте анчоусы и запекайте 3 минуты, после чего добавьте вино.
- Нашинкуйте петрушку и добавьте ее в анчоусы. Выпекайте еще 5 минут.
- В сковороде подрумяньте раскрошенную мякоть хлеба в 2 ст.л оливкового масла, не допуская подгорания хлеба.
- Отварите макароны "аль денте", слейте воду, переложите их к анчоусам и помешивайте несколько минут. Разложите готовое блюдо по тарелкам и посыпьте поджаренными крошками мякоти хлеба.