Фузилли с сыром Пекорино и мятой
Соль морская мелкая
по вкусу
Фузилли №98
500 г
Пекорино Сардо молодой дель Монте
1,5 чашки
Пекорино Романо ДОП
1,5 чашки
Оливковое масло Экстра Верджин Иль Классико
1/4 чашки
Мята
2,5 ст.л.
- Натрите сыры Пекорино. Мяту нарежьте.
- В большой кастрюле доведите до кипения подсоленную воду. Положите макароны в кастрюлю.
- Между тем, в миске смешайте два сыра, масло, мяту и перец; добавьте 150 мл холодной воды и все хорошо перемешайте.
- Слейте макароны, но оставьте 1/3 чашки воды из-под пасты. Смешайте фузилли с сырной смесью, добавьте еще жидкости, оставленной после приготовления макарон и снова перемешайте. Приправьте солью и перцем. Подавайте сразу же, посыпав сыром и украсив листья мяты.
А знаете ли вы, что ...
... фузилли представляют три скрепленные вместе и закрученные по спирали лопасти шириной 0,65-1 см и длиной до 7 см, которые иногда ошибочно путают с пастой ротини.
... благодаря своей форме фузилли идеально удерживают на поверхности любой соус. Фузилли лучше всего подходят к соусам на основе мяса или сыра рикотта, но так же хороши в сочетании с овощными соусами, приготовленными на основе томатного соуса с баклажанами, сладким перцем, оливками и каперсами
... фузилли прекрасно раскрывают свою индивидуальность в свежести салатов. Один из самых простых рецептов: смешать отваренные фузилли с томатной пастой и добавить специи по вкусу.
