Фузилли со спаржей, прошутто и Пекорино Романо
Фузилли №98
500 г
Оливковое масло Экстра Верджин Джанеккья Коллинe ди Бриндизи ДОП
1 ст.л.
Лук
1 шт
Окорок Пармский ДОП
120 г
Спаржа
450 г
Вино белое сухое
1/4 чашки
Пекорино Романо
100 г
Соль морская мелкая
по вкусу
- Готовить пасту в подсоленной воде до состояния "al dente".
- Мелко нарезать лук, прошутто порезать полосками.
- Помидоры черри разрезать пополам.
- Между тем, нагреть масло в большой сковороде на среднем огне. Добавить лук, прошутто и готовить, пока лук не станет золотистого цвета, от 7 до 10 минут.
- Спаржу помыть, обрезать кончики и разрезать по диагонали на кусочки размером 2 см. Добавить спаржу к луку и прошутто, и готовить, помешивая, в течение 5 минут. Добавить помидоры, накрыть крышкой и готовить около 5 минут.
- Снять крышку и добавить вино, готовить, продолжая помешивать в течение 7-10 минут.
- Когда жидкость испарится и спаржа станет мягкой, снять с огня. Смешать с пастой.
- Добавить сыр и еще раз перемешать. Приправить солью и сразу подавать к столу.
В одной порции:
Энергетическая ценность: 410 калорий (90 из жиров),
Белки — 21 г, жиры — 10 г (3,5 г насыщенных жиров), углеводы — 57 г (пищевая клетчатка — 4г, сахар — 6 г), холестерин — 25 мг, натрий — 850 мг.
