Гарганелли с соусом Рагу из мяса ягненка
Гарганелли яичные №115
600 г
Томаты очищенные
150 г
Мясо ягненка
400 г
Карат ИГТ
50 мл
Морковь
1 шт
Салат
1 шт
Сельдерей
1 шт
Пармезан Монтальто порционный
50 г
Чеснок
1 шт
Лук-шалот
1 шт
Перец красный острый молотый
по вкусу
Оливковое масло Экстра Верджин Дентамаро
3 ст.л.
Грибы белые резаные
200 г
Петрушка
1 шт
Тимьян
по вкусу
Майоран
по вкусу
Базилик
по вкусу
- Проверните через мясорубку мясо ягненка и размягчите его в небольшом количестве оливкового масла. Слейте образовавшийся жир.
- Подрумяньте в сковороде крупно нарезанные морковь, сельдерей, лук-шалот и чеснок. Соедините с мясом и смочите белым вином, добавьте консервированные помидоры и залейте небольшим количеством бульона, после чего готовьте на медленном огне около 30 минут.
- Отдельно обжарьте грибы на оливковом масле с добавлением чеснока и отложите.
- В кастрюле припустите салат, добавьте измельченный лук-шалот и соедините с соусом Рагу и грибами.
- Отварите пасту, заправьте ее соусом, посыпьте красным перцем и сыром Пармезан и подавайте к столу.