Лазанья овощная
Лазанья
2 шт (1 кг)
Капуста Брокколи
500 г
Соль морская мелкая
по вкусу
Оливковое масло Экстра Верджин Коричелли
100 мл
Кабачки
450 г
Лук-порей
2 шт
Спаржа зеленая
220 г
Петрушка
2 ст.л.
Моццарелла буйволиная
450 г
Соус Бешамель
по вкусу
Масло сливочное
по вкусу
Яйцо куриное
4 шт
Начинка: Брокколи необходимо бланшировать в маленькой кастрюле в подсоленной кипящей воде в течение 1 минуты. Затем опустите капусту в ледяную воду на пару минут. Слейте и отставьте в сторону. Нарежьте небольшими ломтиками цуккини, кабачки, сердцевины артишоков, лук-порей, спаржу. В большой кастрюле нагрейте оливковое масло на среднем огне. Добавьте цуккини, лук-порей, спаржу, приправьте солью, уменьшите огонь и продолжайте готовить, накрыв крышкой, помешивая, пока овощи не станут мягкими, от 15 до 20 минут. Переложите смесь в большую миску. Добавьте брокколи, артишоки, зелень петрушки, 1/2 чайной ложки соли и 1/4 чайной ложки перца, тщательно перемешайте и отставьте в сторону.
Вскипятите воду и опустите листы лазаньи в кипящую воду на 20 секунд, затем поместите листы в ледяную воду. Затем достаньте их из воды и отложите в сторону на чистое кухонное полотенце для удаления лишней влаги, повторите с остальными листами.
Приготовьте соус бешамель согласно рецепту в разделе Соусы и подливки.
Разогрейте духовку до 190 ºС. Смажьте форму для выпечки сливочным маслом.
На дно формы поместите 1/2 стакана соуса бешамель. Затем выложите слой из листов лазаньи, не оставляя расстояния между листами, а даже слегка перекрывая лист другим листом. Далее нанесите на слой теста 1/3 части соуса бешамель, а также 1/3 часть овощей, и ½ часть моцареллы, предварительно нарезанной кубиками. Выложите следующие слои. Выпекать лазанью около 30-35 минут.
В то время пока лазанья готовится, отварите яйца вкрутую. Остудите их и натрите на мелкой терке.
После того как лазанья готова, выключите духовку и оставьте блюдо на 5-10 минут в остывающем духовом шкафу, затем достаньте ее и посыпьте тертыми яйцами перед подачей на стол.
Подавайте сразу.
Товары из рецепта
Артишоки сердцевинки в рассоле, 25/30, ITALCARCIOFI, 2,5 кг/1,2 кг/2,65 л (ж/б)
белки — 1.94, углеводы — 2.07, в том числе сахара — 1.58, Жиры — 0.12, в том числе насыщенные — 0.06, Соль — 3.8, ккал — 23.4, кДж — 98;
