Ньокки по-вальдостански

Gnocchi alla Valdostana
Мука кукурузная крупного помола Даллари 200 г
Мука кукурузная мелкого помола Даллари 100 г
Фонтина Вальдостана 150 г
Яйцо куриное 2 шт
Молоко обогащенное низколактозное Аккади 1 л
Грана Падано тертый по вкусу
Масло сливочное по вкусу
Соль морская мелкая по вкусу
  1. В кастрюлю налейте молоко и после того, как оно закипит, высыпьте в него оба типа муки и щепотку соли. В процессе варки постоянно помешивайте, как при приготовлении обычной кукурузной каши.
  2. Когда, примерно через 40 минут, смесь будет готова, добавьте нарезанный кубиками мягкий сыр фонтина, столовую ложку сливочного масла, щепотку мускатного ореха и тщательно перемешайте.
  3. Когда смесь немного остынет, добавьте в нее 2 яичных желтка. Раскатайте тесто толщиной около сантиметра.
  4. При помощи стакана диаметром 4-5 см вырежьте круглые лепешки и уложите «лесенкой» в смазанную сливочным маслом прямоугольную кастрюлю.
  5. Посыпьте тертым сыром и перцем, полейте растопленным сливочным маслом и запекайте в горячей духовке минут десять, после чего подайте к столу.

Товары из рецепта