Ньокки по-вальдостански
Мука кукурузная крупного помола Даллари
200 г
Мука кукурузная мелкого помола Даллари
100 г
Фонтина Вальдостана
150 г
Яйцо куриное
2 шт
Молоко обогащенное низколактозное Аккади
1 л
Орех мускатный молотый
по вкусу
Грана Падано тертый
по вкусу
Масло сливочное
по вкусу
Соль морская мелкая
по вкусу
- В кастрюлю налейте молоко и после того, как оно закипит, высыпьте в него оба типа муки и щепотку соли. В процессе варки постоянно помешивайте, как при приготовлении обычной кукурузной каши.
- Когда, примерно через 40 минут, смесь будет готова, добавьте нарезанный кубиками мягкий сыр фонтина, столовую ложку сливочного масла, щепотку мускатного ореха и тщательно перемешайте.
- Когда смесь немного остынет, добавьте в нее 2 яичных желтка. Раскатайте тесто толщиной около сантиметра.
- При помощи стакана диаметром 4-5 см вырежьте круглые лепешки и уложите «лесенкой» в смазанную сливочным маслом прямоугольную кастрюлю.
- Посыпьте тертым сыром и перцем, полейте растопленным сливочным маслом и запекайте в горячей духовке минут десять, после чего подайте к столу.
