Ньокки с панчеттой
Хлеб для сэндвичей Рустико
300 г
Молоко цельное
250 мл
Сыр Монтазио
150 г
Лук репчатый
2 шт
Лук зеленый
1 пучок
Мука из твердых сортов пшеницы
1 ст.л.
Яйцо куриное
3 шт
Панчетта копченая
100 г
Масло сливочное
40 г
Соль морская мелкая
по вкусу
- Разогрете молоко, а затем вылейте кипящее молоко на нарезанный хлеб и дайте настояться в течение часа.
- Нарежьте кубиками сыр и соедините с размягченным хлебом, добавив муку, яйцо, столовую ложку мелко нарезанного зеленого лука и порцию соли.
- Замесите все ингредиенты и продолжайте перемешивать до образования однородной массы. При помощи столовой ложки сформируйте ньокки величиной с грецкий орех.
- Закиньте их в кипящую воду и варите примерно 15 минут. Вода не должна сильно кипеть, в противном случае ньокки могут развалиться.
- Очистите головки репчатого лука и нарежьте по горизонтали очень тонкими кольцами. Обжарьте лук в сковороде на 40 г сливочного масла.
- Когда кольца станут прозрачными, соедините их с нарезанной ломтиками панчеттой.
- Готовые ньокки переложите в блюдо с соусом, перемешайте и сразу же подавайте на стол.
