Тортеллини с томатно-баклажанным соусом - рецепт приготовления
Тортеллини Пагани
500 гр.
Баклажаны
300 гр.
Соус томатный
200 гр.
Лук
1/2 шт.
Зубчик чеснока
1 шт.
Базилик свежий
по вкусу
Масло оливковое
2 - 3 ст. л.
Соль и перец
по вкусу
Подготовка:
- В большой сковороде приготовьте соте с маслом, луком и чесноком, затем добавьте нарезанные мелкими кубиками баклажаны и готовьте, пока они не станут слегка золотистыми (всю воду, которую они выпустили, придется удалить).
- Залить томатным пюре и продолжать готовить 10-15 минут на умеренном огне; добавить нарезанные листья базилика.
- Готовьте тортеллини, как указано в общих советах по приготовлению, затем немного слейте воду, прежде чем приготовление будет завершено, и приправьте их соусом в течение еще 2-3 минут, осторожно помешивая.
- Если хотите, добавьте тертый сыр (Грана Падано или Пармиджано Реджано).
Советы по приготовлению:
Прокипятить подсоленную воду (2,5 л воды и 25 г соли на 250 г продукта). Незадолго до закипания вылейте Тортеллини / Равиоли в воду и тушите около 14 минут. Медленно слейте воду и добавьте заправку, желательно обжаривая в течение нескольких минут, пока не будет достигнута желаемая консистенция.
Товары из рецепта
Масло оливковое первого холодного отжима из итальянских оливок 100% ITALIANO, COPPINI, 0,5 л
Жиры — 99.9, в том числе насыщенные — 14.46, ккал — 899, кДж — 3762;
Тортеллини Триколор с прошутто крудо SPECIALITA, паста яичная фаршированная сыровяленым окороком, PAGANI, 0,25 кг (карт/кор)
белки — 14, углеводы — 61, в том числе сахара — 1.5, Жиры — 10, в том числе насыщенные — 4.8, Соль — 2.7, ккал — 394, кДж — 1659;