Тортеллини с томатно-баклажанным соусом - рецепт приготовления

Тортеллини с томатно-баклажанным соусом - рецепт приготовления

20 минут 4
Баклажаны 300 гр.
Соус томатный 200 гр.
Лук 1/2 шт.
Зубчик чеснока 1 шт.
Базилик свежий по вкусу
Соль и перец по вкусу

Подготовка:

  • В большой сковороде приготовьте соте с маслом, луком и чесноком, затем добавьте нарезанные мелкими кубиками баклажаны и готовьте, пока они не станут слегка золотистыми (всю воду, которую они выпустили, придется удалить).
  •  Залить томатным пюре и продолжать готовить 10-15 минут на умеренном огне; добавить нарезанные листья базилика.

  • Готовьте тортеллини, как указано в общих советах по приготовлению, затем немного слейте воду, прежде чем приготовление будет завершено, и приправьте их соусом в течение еще 2-3 минут, осторожно помешивая.
  • 
Если хотите, добавьте тертый сыр (Грана Падано или Пармиджано Реджано).

Советы по приготовлению:

Прокипятить подсоленную воду (2,5 л воды и 25 г соли на 250 г продукта). Незадолго до закипания вылейте Тортеллини / Равиоли в воду и тушите около 14 минут.
Медленно слейте воду и добавьте заправку, желательно обжаривая в течение нескольких минут, пока не будет достигнута желаемая консистенция.

Товары из рецепта

Масло оливковое первого холодного отжима из итальянских оливок 100% ITALIANO, COPPINI, 0,5 л

Жиры — 99.9, в том числе насыщенные — 14.46, ккал — 899, кДж — 3762;

Тортеллини Триколор с прошутто крудо SPECIALITA, паста яичная фаршированная сыровяленым окороком, PAGANI, 0,25 кг (карт/кор)

белки — 14, углеводы — 61, в том числе сахара — 1.5, Жиры — 10, в том числе насыщенные — 4.8, Соль — 2.7, ккал — 394, кДж — 1659;