Весенняя паста ореккьетте с лимоном и овощами
Орекьетте №91
450 г
Спаржа зеленая
250 г
Горох стручковый
100 г
Сок лимонный
1/4 чашки
Цедра лимонная тертая
1 ст.л.
Оливковое масло Экстра Верджин Иль Классико
1/4 чашки
Рикотта
1,5 чашки
Соль морская мелкая
по вкусу
Пармезан тертый Джованни Коломбо
по вкусу
- В большой кастрюле доведите воду до кипения, посолите и добавьте пасту. Готовьте пасту до состояния до al dente. Слейте воду и выложите на блюдо.
- Тем временем, в кипящую воду положите спаржу и горох и варите в течение 3 минут. Слейте воду. Добавьте спаржу и горох к пасте. Смешайте лимонный сок, цедру, оливковое масло, рикотту, соль и перец. Добавьте смесь к пасте и тщательно перемешайте.
- Подавайте к столу, посыпав тертым пармезаном.
