Смирнова Дарья
4
Zuppa di fagioli con pasta e ceci
- В большой кастрюле, нагрейте оливковое масло на среднем огне.
- Добавьте лук, сельдерей, чеснок, розмарин и острый перец и готовьте на медленном огне под крышкой около 15 минут до мягкости и полупрозрачности овощей.
- Добавьте нут в кастрюлю и залейте водой.
- Кипятите на медленном огне 30 минут.
- Шумовкой удалите половину нута из кастрюли, поместите в чашу кухонного комбайна и измельчите в пюре. Это придаст супу кремовую текстуру.
- Верните пюре обратно в кастрюлю вместе с 1 стаканом теплой воды.
- Приправьте по вкусу солью и перцем.
- Доведите до кипения.
- Добавьте пасту в кастрюлю.
- Готовьте при температуре кипения до тех пор, пока паста не дойдет до состояния al dente.
- В этот момент, если суп получается чересчур густым, добавьте немного кипящей воды, чтобы разбавить его.
- Подавайте горячим, приправьте небольшим количеством оливкового масла.
