Грибной крем-суп с сыром маскарпоне
Лук зеленый
1 пучок
Масло сливочное
5 ст.л.
Грибное ассорти (шиитаке, шампиньоны, белые)
0,9 кг
Бульон куриный
5 чашек
Мука из мягких сортов пшеницы типа 00
3/4 стакана
Тимьян
1/4 ч.л.
Сливки для взбивания Делиция
1,5 чашки
Сок лимонный
2 ст.л.
Маскарпоне
0,250 кг
- Для приготовления супа необходимо мелко нарезать лук, обжарить его на сливочном масле в течение 5 минут до мягкости и золотистого цвета.
- Нарежьте грибы и добавьте их к луку, готовьте в течение 10 минут, пока грибы не станут мягкими.
- Добавьте бульон, муку, и тимьян. Доведите до кипения. Уменьшите огонь и продолжайте готовить на медленном огне 20 минут.
- Отложите немного жареных грибов в сторону для украшения. Затем добавьте смесь в блендер и приготовьте пюре. Залейте пюре в большую миску. Верните пюре в кастрюлю.
- Добавьте сливки, лимонный сок, черный перец и сыр маскарпоне .
- Готовьте суп на медленном огне примерно 15-20 минут .Разлейте суп по чашкам .
- Подавайте с хрустящим хлебом или палочками, украсьте грибами.
