Анчоусы под зеленым соусом - рецепт приготовления
Анчоусы
8 шт
Яйцо куриное
1 шт
Чеснок
1 долька
Петрушка
1 пучок
Базилик
1 пучок
Уксус винный белый
1 ст.л.
Оливковое масло Олио ди Олива Конди
по вкусу
Красный жгучий перец
1 стручок
- Очистите анчоусы от соли и удалите хребет, предварительно отделив с двух сторон мякоть от костей.
- Отдельно приготовьте смесь измельченной петрушки, базилика, чеснока, желтка сваренного в крутую яйца и жгучего красного перца; тщательно перемешайте с уксусом, добавляя необходимое количество оливкового масла.
- Разложите анчоусы на блюде и покройте зеленым соусом. Сверху украсьте несколькими листиками петрушки и базилика, после чего блюдо можно подавать к столу.