Тартар из говядины с апельсиновым уксусом Casa Verdi - рецепт приготовления
говяжья вырезка
100 гр.
Яйцо перепелиное
2 желтка (1 для украшения)
Лук репчатый измельченый
1 – 2 столовых ложки
Оливкового масла холодного отжима
2 столовых ложки
апельсиновый уксус Blood Orange Vinegar Casa Verdi
2 столовые ложки
Соль и перец
по вкусу
Приготовление
- Возьмите 100 грамм говяжьей вырезки и нарежьте ее на мелкие кубики (оптимальный размер 5 мм)
- Мелко нарежьте репчатый лук, выложите его в миску и добавьте 2 столовые ложки оливкового масла, 2 столовые ложки апельсинового уксуса Casa Verdi, желток перепелиного яйца, соль и перец по вкусу.
- Смешайте ингредиенты и добавьте их в фарш. Тщательно перемешайте.
- На плоское блюдо выложите листа салата и при помощи формовочного кольца выложите тартар. Сверху украсьте желтком перепелиного яйца и рукколой.
- Вы можете приготовить вариант тартара без яиц, просто заправив его двумя каплями апельсинового уксуса, оливковым маслом, солью и перцем по вкусу!
